Paleta Bellota 100% Ibérico

Producto obtenido de cerdos de ambos padres de raza 100% ibérica, lo que garantiza que su carne sea 100% ibérica. Sus características más significativas son las siguientes:

• Perfil alargado.
• Caña estilizada y fina.
• Grasa blanda que al presionar con los dedos, estos se hunden en ella. Debe ser amarillenta en los bordes y rosada o transparente pegando a la carne.
• Su curación debe ser en bodega natural, nunca artifical, y con un mínimo de 30 meses.
• El contenido en sal no debe ser demasiado alto.
• La dulzura se produce por los aminoácidos procedentes de la bellota que ha consumido el cerdo.

Todo ello es el resultado de una cría en régimen extensivo y una alimentación de bellota en montanera.

Las paletas de Familia Moreno S.L. proceden de cerdos de raza 100% ibérica y seleccionados de entre las mejores estirpes y “engordados” en la mayor dehesa del sur peninsular, en la comarca del Valle de Los Pedroches.